Nicola CirelliChi sono
Chi sono
Sono Nicola Cirelli
Sono cresciuto dentro una cucina, prima ancora che diventasse il mio mestiere, la cucina è stata casa, famiglia e scuola di vita. È lì che ho imparato a osservare le persone, a rispettare i tempi, a prendermi cura dei dettagli e a non allontanarmi quando le cose diventano difficili.
Da oltre venticinque anni vivo la ristorazione da dentro, cucina, sala, gestione di un'attività, decisioni prese in pochi secondi mentre tutto intorno accelera. Per molto tempo ho creduto che essere bravo significasse soprattutto una cosa, reggere. Con il tempo, quell'esperienza si è trasformata in qualcos'altro, da chef a guida, per chi come me ha imparato a reggere e oggi vuole imparare a guidare.
Non perché abbia trovato una formula perfetta, ma perché conosco il rischio di costruire qualcosa di importante e, poco alla volta, perdersi dentro ciò che si è costruito.
Quello che porto nel mio lavoro nasce da percorsi diversi, che nel tempo si sono intrecciati tra loro, l'esperienza diretta in cucina e nella gestione di un'attività, anni di docenza e formazione, alcuni riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali, e una formazione approfondita in coaching, business, comunicazione, PNL e la certificazione ICF.
Ho raccolto tutto questo in una pagina a parte, per chi vuole vederci più a fondo.
C'è una convinzione che ha guidato tutto il mio percorso, ancora prima che diventasse un messaggio per altri: per essere un cuoco migliore, prima di tutto, devi essere una persona migliore.
Da questa convinzione è nato il Metodo CHEF⁴, il framework con cui oggi aiuto chi vuole tornare a guidare invece di reggere tutto da solo. Ho raccolto una parte di questo percorso anche nel libro Essere un cuoco migliore.
Oggi sono chef, coach, imprenditore e autore. Aiuto persone, professionisti e imprenditori, in particolare chi guida un locale, a rimettere ordine nel modo in cui vivono, lavorano e guidano ciò che hanno costruito.
Vuoi leggere la storia completa?
C'è una parte più lunga di questa storia: la perdita di mio padre, il periodo più difficile, il percorso che mi ha portato fin qui. L'ho raccolta in una pagina a parte, per chi ha voglia di leggerla con calma.