Nicola CirelliPubblicazioni
Parole, strumenti e idee nate dalla pratica.
Le pubblicazioni raccolgono una parte del mio lavoro: esperienza nella cucina, osservazione della ristorazione, crescita personale, metodo e linguaggio. Non sono solo contenuti da leggere, ma strumenti per dare forma a ciò che vivi e lavori ogni giorno.
Scrivere, per me, significa mettere ordine.
Ci sono esperienze che, finché restano solo dentro la testa, sembrano confuse. Scrivere serve a dare forma, trovare parole, riconoscere passaggi e trasformare ciò che hai vissuto in qualcosa che può essere utile anche ad altri.
Nel mio lavoro la scrittura non è separata dalla pratica. Nasce dalla cucina, dal coaching, dalle conversazioni, dagli errori, dalle domande e da tutto ciò che nel tempo mi ha aiutato a leggere meglio persone, lavoro e ristorazione.
Le pubblicazioni
Due progetti diversi, uniti dallo stesso filo: rendere più chiaro ciò che spesso viene vissuto in modo istintivo, confuso o dato per scontato.
Essere un Cuoco Migliore
Crescita personale e professionaleEssere un Cuoco Migliore non è un libro di cucina. È un viaggio in otto tappe che usa la cucina come metafora di crescita personale, direzione e trasformazione. Nasce per chi sente che, prima di diventare un professionista migliore, ha bisogno di tornare a essere una persona più presente, lucida e viva.
Vai al sito del libroDizionario Culinario
Cucina, linguaggio e cultura gastronomicaUn progetto nato nel 2020 per raccogliere e ordinare parole, termini e concetti legati alla cucina e alla ristorazione. Aveva raccolto oltre 250 voci. Oggi è in aggiornamento, con l'obiettivo di riportarlo dentro una forma più attuale, utile e coerente.
Sito in aggiornamentoIl libro
Essere un Cuoco Migliore
Non è un manuale di cucina. È un libro che parte dai fornelli, ma parla di vita, cadute, ripartenze, motivazione, equilibrio e senso.
L'ho scritto per chi, a un certo punto, si è fermato e si è chiesto cosa stesse facendo davvero. Per chi lavora tanto, dà molto, ma sente di aver perso una parte di sé lungo il percorso.
La cucina diventa una metafora concreta: ogni ingrediente, ogni gesto e ogni passaggio raccontano qualcosa del modo in cui vivi, lavori e provi a rimettere ordine dentro di te.
8 tappe
Un percorso costruito come un viaggio, con passaggi dedicati a obiettivi, gratitudine, visione, analisi, azione, fuoco, crescita e ripartenza.
Non solo per cuochi
Nasce dal mondo della ristorazione, ma parla anche a chi non ha mai indossato una giacca da cuoco.
Una domanda centrale
Per essere un professionista migliore, che tipo di persona hai bisogno di diventare?
Dizionario Culinario
Un progetto da aggiornare, non da dimenticare.
Il Dizionario Culinario era nato per raccogliere parole e termini legati alla cucina e alla ristorazione. Non solo definizioni, ma un modo per dare ordine a un linguaggio che spesso usiamo per abitudine, senza fermarci davvero a capirne il significato.
La vecchia versione era organizzata in ordine alfabetico e nel tempo aveva raccolto oltre 250 voci. Oggi quel progetto ha bisogno di essere ripensato, aggiornato e riportato dentro una forma più coerente con il mio lavoro attuale.
Parole della cucina
Ingredienti, tecniche, strumenti, preparazioni e termini che fanno parte del mestiere.
Ordine e significato
Una struttura pensata per rendere più facile cercare, capire e ritrovare i termini.
Pubblicazioni esterne e presenze editoriali
Nel tempo il mio lavoro è uscito anche dai miei canali ed è entrato in pubblicazioni esterne legate al mondo della cucina e della ristorazione. Non sono solo citazioni da curriculum: sono tracce di un percorso iniziato dentro la cucina, prima dell'attuale lavoro di sintesi tra metodo, crescita personale e ristorazione.
Tra queste, una presenza particolarmente significativa è stata in "Chefs in the World – Talent Story", dove sono stato selezionato tra 100 chef italiani nel mondo.
Chefs in the World – Talent Story
Selezionato tra 100 chef italiani nel mondoUna pubblicazione internazionale dedicata a chef italiani nel mondo. In questa presenza editoriale sono stato selezionato tra 100 chef italiani, un riconoscimento legato al percorso professionale costruito negli anni dentro la cucina e la ristorazione.
Ricette di Cucina con l'Ass. Cuochi di Udine per il 40° Anniversario Del Torre
Una pubblicazione legata al territorio, alla cucina e all'Associazione Cuochi di Udine, realizzata in occasione del 40° Anniversario Del Torre. Una presenza che racconta un'altra parte del mio percorso professionale nella cucina.
Cucina, parole e trasformazione.
A prima vista, un libro di crescita personale, un dizionario culinario e alcune presenze editoriali possono sembrare progetti lontani. In realtà nascono dallo stesso bisogno: dare parole a ciò che vivi, rendere più chiaro ciò che fai e trasformare l'esperienza in consapevolezza.
La cucina mi ha insegnato che ogni gesto ha un significato. Il coaching mi ha insegnato che ogni parola può aprire una direzione. Le pubblicazioni stanno in mezzo a questi due mondi.
Da dove partire
Puoi entrare dal libro, se vuoi approfondire il percorso personale che nasce dalla cucina. Oppure puoi tornare alle risorse e agli strumenti del sito, se in questo momento hai bisogno di orientarti meglio, o approfondire il Metodo CHEF⁴.
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